10 захватывающих фактов из истории «Советского шампанского»
«Советское шампанское» было создано в 1928 году. Распоряжение о начале производства подписал Иосиф Сталин. Но попытки сделать шампанское начались со времен царской России. Лев Голицын, например, мутил такое шампанское, что даже французы оценили.
В 19 веке шампанское стоило около двух рублей за бутылку, при средней зарплате в 10-15 рублей. Попытки создать свое игристое были, но вышли неудачными. В итоге все пили просто винчик.
Наладил выпуск отечественного шампанского князь Лев Голицын. На протяжении десяти лет он вёл селекционную работу на площади больше 20 гектаров в своем крымском имении «Новый свет». Его шампанское получилось настолько крутым, что получило первый приз на Всемирной промышленной выставке в Париже в 1900 году.
С приходом к власти коммунистов буржуазный напиток исчез. Только после отмены сухого закона в 1924 году об игристом вине вновь вспомнили. Но опыт производства был безнадёжно утерян.
Сталин поручил разработать шампанское для массового потребления — скороспелое и дешевое. Он считал этот напиток признаком материального благополучия и зажиточности, и хотел, чтобы возможность его купить была у любого инженера и рабочего.
Эту задачу доверили Антону Фролову-Багрееву — учёному-виноделу, специалисту по игристым винам. В тот момент он возглавлял винодельческий совхоз «Абрау-Дюрсо», созданный в 1920 году на основе бывшего царского имения.
Ему принадлежит открытие советского резервуарного метода производства игристых вин. За счёт того, что брожение происходило не в отдельной бутылке, а в резервуаре, процесс изготовления становился массовым, менее трудозатратным, а главное — на него уходило меньше месяца.
Первая бутылка «Советского шампанского» была выпущена на Донском заводе шампанских вин в Ростове.
Считется, что в 1945 году Сталин лично дал поручение, чтобы советский народ в День Победы пил только шампанское. Никто достоверно не знает, было ли дано такое распоряжение, однако праздник действительно отмечали «Советским шампанским».
А еще говорят, что именно благодаря Сталину появилось полусладкое шампанское. Ему не понравился кислый вкус брюта, о чём стало известно на заводе, который его изготовил. Спешно вино было подслащено, после чего Сталин его и одобрил.
По статистике, до сих пор больше половины жителей бывшего СССР отдают предпочтение сладкому шампанскому. Около 30% покупают полусухое и не более 20% выбирают кисловатый брют.
